El Gobierno del Chubut reforzó las acciones de prevención del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) con actividades realizadas en Trelew y Puerto Madryn, donde equipos de la Secretaría de Salud dialogaron con productores, emprendedores y vecinos sobre higiene, manipulación segura de alimentos y síntomas de la enfermedad.
Las jornadas fueron desarrolladas por integrantes de la Dirección Provincial de Salud Ambiental (Una Salud), que instalaron stands informativos en el Paseo Ferial de Trelew y en la Feria “Con Sabor a Madryn”, en el marco del Día Nacional de la Lucha contra el SUH, que se conmemora cada 19 de agosto.
A través de recursos didácticos e interactivos, el personal sanitario brindó recomendaciones para reducir los riesgos de contaminación y promover hábitos seguros en la preparación, conservación y consumo de alimentos.
Una enfermedad que afecta especialmente a los niños
El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad que puede provocar complicaciones graves, especialmente en niños menores de seis años. Entre sus principales manifestaciones se encuentran la insuficiencia renal, la anemia hemolítica y la disminución de plaquetas.
Una de las principales causas es la infección por la bacteria Escherichia coli, que puede ingresar al organismo a través del consumo de carne mal cocida o alimentos contaminados, además de leche no pasteurizada, frutas y verduras mal lavadas o agua contaminada.
Las claves para prevenirlo
Desde la Secretaría de Salud remarcaron la importancia de lavarse las manos con agua y jabón, especialmente antes de cocinar o comer, después de manipular alimentos crudos, ir al baño o cambiar pañales.
También se recomienda lavar cuidadosamente frutas y verduras, mantener los alimentos refrigerados por debajo de los 5 grados y no dejarlos más de dos horas a temperatura ambiente.
Otro punto fundamental es cocinar completamente los alimentos, en especial aquellos elaborados con carne picada, y evitar ofrecer carne picada a menores de seis años.
Además, es necesario separar los alimentos crudos de los que están listos para consumir y utilizar utensilios diferentes para carnes crudas, alimentos cocidos y vegetales. También se aconseja adquirir alimentos únicamente en lugares habilitados.
En relación con el agua, debe utilizarse agua potable para beber, cocinar y lavar alimentos. Ante dudas sobre su calidad, Salud recomienda aplicar las medidas de potabilización correspondientes.
Atención a los síntomas
El cuadro suele comenzar entre tres y cuatro días después de consumir un alimento contaminado. Puede presentarse inicialmente con diarrea, dolor abdominal y vómitos, y posteriormente evolucionar hacia una diarrea sanguinolenta.
Otros signos de alarma son la palidez y una disminución en la frecuencia de la eliminación de orina.
Ante la aparición de síntomas compatibles, las autoridades sanitarias recomiendan consultar rápidamente en el hospital o establecimiento de salud más cercano, debido a que el cuadro puede evolucionar y agravarse en poco tiempo.
