El Gobierno del Chubut acompañó a alrededor de 20 productores oriundos de distintos lugares de la provincia, quienes tuvieron una destacada participación en una nueva edición de la Feria Caminos y Sabores, un tradicional evento cultural y gastronómico que este año se llevó a cabo en el Complejo Costa Salguero de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
En el vigésimo aniversario de la muestra federal que tuvo lugar del 9 al 12 de julio, la Provincia acompañó una vez más a artesanos y productores a través de un espacio institucional destinado a promover la oferta turística y los sabores distinguidos con el sello “Origen Chubut”.
Nuevas oportunidades para Chubut
En diálogo con la prensa durante el evento, la subsecretaria de Industria y Comercio del Chubut, Nadine Serón, indicó que “estamos acompañando nuevamente a los productores de nuestra provincia en esta vigésima edición de Caminos y Sabores, con el objetivo de que puedan incrementar las ventas y además ampliar sus redes de contactos, generando nuevos canales de comercialización a nivel nacional”.
Serón agregó que “acompañamos a 16 productores en estas dos islas institucionales que ha desplegado la provincia del Chubut, y hay otros productores más de nuestra provincia que están participando en el evento dentro de la isla institucional perteneciente a la Secretaría de Agricultura de la Nación”.
La funcionaria provincial hizo hincapié en destacar el “apoyo permanente que nos brinda el gobernador Ignacio Torres, y el gran esfuerzo que realiza el Gobierno del Chubut para que nuestros productores puedan participar en estos eventos, porque lo cierto es que a ellos se les hace muy cuesta arriba principalmente por el tema de los costos económicos y el despliegue logístico que implica armar el stand institucional. Ellos también realizan un gran esfuerzo para poder estar acá. Se trata de un trabajo conjunto que gracias a estas acciones coordinadas está dando muy buenos resultados”.
Gastronomía patagónica
A su turno, el destacado chef comodorense Enzo Mayorga, quien brindó un espectáculo de cocina en el evento con productos regionales chubutenses, manifestó que “para mí es una gran alegría representar a Chubut en Caminos y Sabores, que creo es la feria más grande de la Argentina. Me gusta mucho estar acá. Es el tercer año que me toca participar en el evento representando a nuestra provincia”.
Mayorga explicó que “en esta oportunidad trajimos una centolla de pesca artesanal de Comodoro Rivadavia. Trajimos algas también de recolección artesanal nuestra. Hicimos unas croquetas de un chupe de centolla, que es una receta muy clásica también en la zona de la Patagonia. En la otra receta utilizamos las patas de la centolla, hicimos un tartar de centolla con un poco de manzana, un poco de cítrico, con otros perfiles también para no invadir tanto la centolla. Esas fueron las dos preparaciones frías y calientes que pudimos hacer con el mismo producto”.
El chef comodorense subrayó que “hay muchísima gente en nuestra provincia que está haciendo un buen producto, una exquisita gastronomía. Por eso para mí representa un gran orgullo el poder estar acá. Estoy muy agradecido con Chubut, con Comodoro”
