Bariloche vive una nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC 2026), el encuentro que reúne gastronomía, turismo y producción regional con propuestas para vecinos y visitantes. Este viernes 9 de octubre, uno de los principales atractivos será la apertura de la Feria Gastronómica en el Centro Cívico, que ofrecerá cuatro días de actividades, degustaciones y encuentros con cocineros.
Con una superficie de 6.000 metros cuadrados dedicados a los sabores de la región, la feria convocará a productores de Río Negro, restaurantes, bodegas, cervecerías, chocolaterías y distintos emprendimientos gastronómicos. El espacio podrá visitarse de 12 a 0, con una programación que incluye clases de cocina, propuestas infantiles y espectáculos musicales.
El Centro Cívico será el escenario principal de las actividades, con cocineros locales, nacionales e internacionales que compartirán sus propuestas con el público.
La programación comenzará a las 14 con la clase de cocina “Puerto Montt en BALC“, a cargo de Soledad Vilches, de Chile, y Aníbal Ramírez, del Hotel Sheraton Bariloche. A las 15.30 llegará “La cocina de Giorgio“, una actividad infantil de Supersaludable pensada para que los más chicos descubran nuevos sabores y preparen recetas de manera entretenida.
A las 16.30 será el turno de “Córdoba y Río Negro se fusionan“, una clase de cocina a cargo de Martín Altamirano. La jornada tendrá también música en vivo: a las 19.30, Winter Band se presentará en el escenario principal. Además, desde las 18 habrá DJ sets en los espacios El Patio y Plaza Este.
Chefs invitados y sabores de distintas regiones
Entre las propuestas destacadas se encuentra BALC Invita, una iniciativa que acerca al público las creaciones de restaurantes y cocineros invitados. Este viernes, el stand 1 estará dedicado a Quiven Patagonia House Kitchen, con Pablo Quiven, mientras que en el stand 2 participará La Encontrada Wine Bistró, con Mercedes Rotondo y Nicolás Montecino.
Otra de las novedades de esta edición es la participación de Córdoba como provincia invitada por primera vez, con un pabellón propio para presentar sus productos, productores y especialidades culinarias.
La feria también ofrecerá un recorrido por la diversidad gastronómica patagónica, con espacios dedicados a vinos, cervezas artesanales, ahumados, dulces, especias, aceites de oliva y otros productos regionales.
Talleres para chicos y actividades familiares
La programación incluye propuestas para los más pequeños. A las 15.30, Giorgio encabezará una experiencia de cocina participativa que combinará creatividad, aprendizaje y alimentación saludable, con el yogur como ingrediente central para preparar recetas originales con productos regionales.
Más tarde, a las 17.30, se realizará un taller de decoración de alfajorcitos y brownies, coordinado por Lu Pérez Pieroni, especialista en gastronomía infantil y creadora de contenido.
Dos experiencias gastronómicas con cupos completos
El festival también se extenderá a restaurantes de la ciudad con encuentros especiales entre cocineros invitados y locales. Para este viernes están previstas dos propuestas que ya tienen sus lugares agotados.
En Oni Cantina, ubicada sobre la avenida Bustillo, kilómetro 13,6, se realizará el encuentro Yuzu Izakaya, con Edgar Kuda, Luca Yañez e Irina Puebla. La experiencia tendrá turnos a las 19.30 y a las 22.30.
La otra propuesta será Anafe en Solís, en De los Cipreses Norte 555, donde Nico Arcucci, Mica Najmanovich y Mecha Solís compartirán una experiencia gastronómica en los mismos horarios.
Feria BALC 2026: fechas, horarios y entradas
La Feria Gastronómica de Bariloche a la Carta se desarrollará desde este viernes 9 hasta el lunes 12 de octubre en el Centro Cívico. El ingreso estará organizado en tres franjas horarias: de 12 a 16.30, de 16.30 a 21 y de 21 a 0.
Cada entrada incluye un ecovaso. Los menores de 6 años, jubilados y personas con discapacidad podrán ingresar sin abonar, con la documentación correspondiente, por el acceso identificado como «El Mercado».
Además, durante las cuatro jornadas se implementará la Hora Silenciosa, de 12 a 13, con una reducción de estímulos sonoros y lumínicos en los sectores cerrados para favorecer una experiencia más accesible, especialmente para personas dentro del espectro autista.
Las entradas están disponibles a través del sitio oficial de Bariloche a la Carta.
Con actividades que se extenderán durante todo el fin de semana largo, Bariloche a la Carta vuelve a poner en primer plano la gastronomía patagónica, sus productores y cocineros, en una propuesta que combina sabores regionales, turismo y experiencias para distintos públicos.
Fuente: Medios.
